Cette semaine, l’équipe de "Bientôt à Table !" conviait au banquet le chef Fabian Santi du Tri-Marrants à Froidchapelle. Une table résolument durable où le fait maison, les produits sourcés et la ...

Tendre et savoureuse, la raie mérite qu’on s’y intéresse de plus près. Ce poisson plat à la silhouette étonnante offre une chair délicate qui fond sous la langue. Longtemps boudée, elle revient ...

Avec son goût très fin, la raie est un poisson délicieux. Si on déguste généralement les ailes, on peut aussi se régaler avec le foie et les joues de raie, des morceaux moins connus mais tout aussi ...

Le poisson, pilier de notre alimentation souvent boudé... Entre odeurs et difficultés à le préparer, nombreux sont ceux qui se découragent. Pour changer cela, le chef Yves Camdeborde, invité de ...

Poisson de la cuisine populaire et des recettes bistronomiques, la raie dont la saison commence ce mois-ci mérite toujours que l’on s’y attarde. Les préparations les plus connues de la raie peuvent ...

La raie, nommée Boramey ( “pleine lune”), avait été pêchée en juin dernier dans la province de Stung Treng, dans la commune de Koh Preah. Une raie aux dimensions hors normes Lors de sa capture, la ...